新潟県見附市葛巻でもちもち食パン、クロワッサン、コッペパン
新潟県見附市葛巻のベーカリー・パン屋「しあわせパン工房 Pain de Navel（パン・ド・ネイヴル）」では、食パン・クロワッサン・コッペパンなど80種類以上もの豊富なパンをご用意しています。どれも一から手間暇かけてお作りする、こだわりのパンばかり。きっとお客様好みのものが見つかるはずです。中でも、看板商品であるもちもち食パンは、大人気のため売り切れ必至。しっとりもっちりとした食感に、虜になる方続出です。必ずご購入されたい場合は、事前にご予約いただくことをおすすめします。
※価格は全て税込みです。
1斤340円
1本（3斤）1,020円
当店人気の食パンの風味や食感を生み出すために欠かせないのが、“湯種”です。香り高い厳選小麦粉を熱湯で練って、小麦に含まれているデンプンを糊化させたものを“湯種”といいます。
粘り気を出したその湯種を、さらに小麦粉や
イースト、砂糖などの材料と混ぜ合わせて生地を作っていきます。
お電話や店頭でご予約承ります
- ①湯種
- 小麦粉を熱湯で捏ねることで、でんぷんをα化して糊化させます。
粘り気と甘味を出した湯種は、その後本捏ねの時に加えます。
- ②ミキシング
- 小麦粉に砂糖やイーストなどの様々な材料を加えて纏めた生地に、事前に作っておいた湯種を合わせて、ムラがないようにミキシングします。
- ③分割・丸め
- 一次発酵させた生地を分割・丸めて食パン用の焼型に入れ、成形を行います。
- ④発酵
- なめらかな手触りになるまで捏ねた生地は、時間をかけて発酵。しっかりと発酵させることで弾力のあるパンに仕上がります。
- ⑤焼成
- 発酵が終わった生地を手早くオーブンに。
水分が飛びすぎないよう温度も調整しながら、一気に焼き上げます。
- ⑥完成
- 売り切れることが多いため、当店では1日に何度も焼き上げています。
お求めの方は、ご予約いただくのがおすすめです。
人気の高い“塩ワッサン”をはじめ、
“こだわりソーセージ”や“旨塩レモンバター”など、
当店ならではのアレンジを加えたパンを多数ご用意しています。
※価格は全て税込みです。
- 塩ワッサン
- 甘さの中に隠れた程よい塩気がアクセントに。サクサクの食感が心地よく、老若男女に人気です。
- 旨塩レモンバター
- 当店人気No.4。
さっぱりとした自家製レモンバターが味の決め手です。黒トリュフ塩をトッピングしています。
- こだわりソーセージ
- 持ってずっしり、食べて満足な当店人気No.2。ソーセージをマスタードと合わせ、フランスパンの生地で包んで焼き上げました。
- 3種のチーズクッペ
- 種類の異なる3種類のチーズをふんだんに使ったチーズフランス。 ワインなどのお酒はもちろん、お料理にも良く合う人気商品です。
- いちじくと
クリームチーズ - オーストラリア産クリームチーズと、 洋酒に漬け込んだトルコ産ドライいちじくが相性抜群。特徴的な形で食べやすいことが人気の秘訣です。
- Nバケット
- 長時間発酵＆特殊製法で小麦の旨味を引き出し、中はもっちり、皮はパリッとするように仕上げています。
- ラウンドパン
- メープルとチョコ、季節のラウンドの3種の味をご用意。おやつとしても、ちょっとした手土産としても喜ばれています。 ハーフサイズもございます。
様々な惣菜を挟んだサンドイッチやコッペパンなど、
しっかりとお腹を満たしていただけるパンも種類豊富にご用意。
合わせるソースにもこだわった自慢の商品です。
※価格は全て税込みです。
- ミックスサンド
- タマゴ・ツナ・ハムチーズ・ポテトサラダといった、色々な組み合わせのサンドイッチをご用意。当店自慢の食パンを使用しているのが特徴です。
- BOXサンド
- パックに入っていて食べやすい定番のサンドイッチ。いろんな具材が楽しめるバラエティーの豊かさが魅力です。
- 雑穀ヘルシーサンド
- 上質なふわふわのラウンドパンに、ハムやタマゴサラダ、きゅうり、グリーンリーフなどの具材をサンドした人気商品です。
- ラウンドサンド
- 新潟タレカツコッペ
- やわらかい豚ヒレカツをB級グルメ「たれカツ」にしました。甘辛いタレと香ばしいカツ、ふんわりとしたパンの相性は抜群です。
- 上海焼そばコッペ
- 極細麺を、塩分控えめで甘みのある中国醤油で炒めました。とろりとした深い味わいの焼そばは、コッペパンとよく合います。
- フレンチサラダ
コッペ - 玉ねぎやキャベツ、にんじんなどの新鮮野菜をたっぷりのフレンチドレッシングで和えた、惣菜コッペ人気NO.1商品です。
